ten

Socola xịn dễ chảy...

Socola xịn dễ chảy hay không ? Hướng dẫn bảo quản socola và cách làm socola tan chảy không vón cục

Mặc dù socola là một loại đồ ăn vặt, nguyên liệu chế biến đồ uống, các món bánh ngọt quen thuộc nhưng trong quá trình sử dụng, chúng ta vẫn có những thắc mắc chưa được giải đáp. Ví dụ như tại sao socola không chảy, hay cách bảo quản socola khi không có tủ lạnh như thế nào? Và đâu là cách làm tan chảy socola mà không bị vón cục? Bài viết sau đây của Figo sẽ trả lời tất cả những câu hỏi trên.

1. Tại sao socola không chảy?

Thực tế, tất cả các loại socola cuối cùng rồi cũng sẽ tan chảy, nhưng nhiệt độ tan chảy của mỗi loại sẽ có sự khác biệt. Sự khác biệt về nhiệt độ tay chảy này là do điểm nóng của các chất béo có trong socola khác nhau và cấu trúc của các thành phần tạo thành nên socola cũng khác nhau.

Socola xịn dễ chảy hay không ? Hướng dẫn bảo quản socola và cách làm socola tan chảy không vón cục

Trung bình, điểm nóng chảy của socola sẽ ở khoảng 33,8 độ C. Socola chỉ tan chảy khi bơ ca cao ở dạng rắn chuyển hóa thành dạng lỏng. Khi so sánh các loại socola với nhau, loại socola không đường sẽ có nhiệt độ tan chảy thấp hơn so với những loại socola khác. Nguyên nhân là do các liên kết của đường rất phức tạp, khiến cho bơ không dễ dàng bị tan chảy ở nhiệt độ thấp.

2. Cách bảo quản socola không chảy không cần tủ lạnh

2.1. Bảo quản nơi thoáng mát

Bảo quản socola ở nơi thông thoáng là cách giữ socola không chảy mà không cần tủ lạnh đơn giản nhất. Một số vị trí trong nhà có thể bảo quản socola là tủ bếp, tủ đựng đồ ăn khô,... Tuyệt đối không được bảo quản socola ở những vị trí có nhiệt độ cao hoặc điều kiện môi trường ẩm ướt như gần bếp gas hay lò vi sóng,...

Đối với những phần socola đã ăn dở, bạn cần bọc kín sản phẩm lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để socola không tiếp xúc trực tiếp quá nhiều với không khí. Khi socola tiếp xúc lâu với không khí sẽ xảy ra hiện tượng oxy hóa nhanh và làm giảm chất lượng, hương vị của socola.

2.2. Bảo quản bằng nồi

Nếu gia đình không có tủ lạnh thì hãy tự chế một chiếc tủ lạnh mini bằng nồi để bảo quản socola. Chuẩn bị một chiếc nồi rỗng, bọc kín socola lại, cho vào nồi và đậy nắp cẩn thận. Tiếp tục đặt nồi vào một chiếc chậu lớn đã đổ đầy nước. Như vậy là bạn đã tạo được môi trường lạnh hơn so với không khí bên ngoài để bảo quản socola.

2.3. Bảo quản bằng nồi áp suất

Đây là một trong những cách khá hiệu quả để bảo quản socola. Khi nấu socola bằng nồi áp suất, bạn cần mở lỗ van ra để hơi nước trong nồi bay lên. Sau đó, tiếp tục đậy nắp lại đợi socola nguội hẳn. Khi nào cần dùng đến socola thì bạn hãy lấy ra để sử dụng. Thời gian bảo quản socola bằng nồi áp suất sẽ được khá lâu.

2.4. Bảo quản bằng muối

Socola cần được bọc kín bằng túi nilon không thấm nước rồi thả vào tô nước muối mặn. Cách này khá đơn giản, muối có tác dụng làm giảm nhiệt độ nên socola sẽ không bị chảy khi được ngâm cùng với nước muối.

3. Cách làm socola tan chảy không vón cục

3.1. Sử dụng lò vi sóng

Cho socola vào một tô thủy tinh có khả năng chịu nhiệt và cho vào lò vi sóng. Điều chỉnh lò chạy trong khoảng 2 phút cho mỗi 240g socola. Sau khi hết thời gian, bạn kiểm tra xem socola đã chảy hết chưa, nếu chưa thì bật lại lò chạy thêm khoảng 30 giây nữa là sẽ thu được thành phẩm socola nóng chảy mịn màng.

3.2. Hấp cách thủy

Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút nước rồi đun cho sôi, sau đó tắt bếp, bắc nồi xuống. Cho socola vào một chiếc bát tô hoặc nồi khác. Đặt bát socola lên chiếc nồi nước sôi, socola sẽ tan chảy từ từ nhờ vào hơi nóng của nước. Khuấy đều tay cho đến khi socola tan hết.

Lưu ý: Khi hấp cách thủy, không nên đậy nắp nồi nước sôi vì hơi nước sẽ ngưng đọng và nhỏ giọt vào socola.

3.3. Dùng chảo

Thái socola thành những mảnh nhỏ rồi cho vào chảo. Bắc chảo lên bếp và đun trên lửa nhỏ đến khi socola tan chảy hoàn toàn. Khi đun cần đảo đều tay để tránh làm socola bị khét dưới đáy. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế chảo bằng nồi đun socola chuyên dụng được bán ở những cửa hàng đồ làm bánh.

3.4. Ngâm nước nóng

Socola thái vụ thành những miếng nhỏ. Cho socola vào một chiếc túi zip không thấm nước và kín miệng. Nhúng túi socola vào bát nước sôi và cứ ngâm trong nước cho đến khi socola tan chảy hết thì vớt ra. 

Như vậy để socola có thể tan chảy thì cần đưa sản phẩm vào môi trường có nhiệt độ cao phù hợp. Bạn đã từng áp dụng cách làm chảy hay cách bảo quản socola nào rồi? Hiệu quả của phương pháp bạn đã áp dụng có tốt hay không? Hãy chia sẻ với Figo trong phần bình luận và đừng quên truy cập website của Figo thường xuyên để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích khác về sức khỏe và các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhé!


 

Socola xịn dễ chảy hay không ? Hướng dẫn bảo quản socola và cách làm socola tan chảy không vón cục



Đăng kí nhận tin khuyến mãi

Công ty TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI CACAO FIGO VIỆT NAM

MST : 0316826201, Ngày cấp 23/4/2021, nơi cấp Sở kế hoạch và Đầu tư TPHCM

Địa chỉ văn phòng : 66/35 An Phú Đông 09, Phường An Phú Đông Quận 12, TPHCM 

Chi nhánh TPHCM : Trung tâm thương mại Taka Plaza, 4 Phạm Ngũ Lão Quận 1 ( tầng trệt ).

Hotline/Zalo 0766010139 - 0332277326 - 0901453851

Chi nhánh Hà Nội : Số 20 Trương Công Định, Phường Yết Kiêu, Quận Hà Đông, T.P Hà Nội

Hotline: 038.333.1103

Mail : lienhe@chocolatefigo.com

Thông tin công ty cuối web

0766010139 

info@chocolatefigo.com

www.chocolatefigo.com

THEO DÕI CHÚNG TÔI TRÊN

© 2021 - Chocolatefigo.com - Design by Web Số

Thiết kế và phát triển bởi Webso.vn